Trong quá trình nấu nướng hầu như cứ thấy lớp bọt nổi trên bề mặt là các chị em đều vớt bỏ, nhưng mọi người không biết rằng có những loại bọt thực phẩm lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.
- Những loại trái cây được xem như ‘tiên dược’ bảo vệ đường hô hấp, chợ Việt bán đầy, nhiều người chưa biết để ăn
- Những loại trái cây hấp chín ‘hóa thành thuốc quý’ trong nhà mà nhiều người lại không biết
Dưới đây là 3 loại bọt thực phẩm chứa lượng dinh dưỡng lớn bạn không nên vớt bỏ:
Bọt sữa đậu nành
Sữa đậu nành là thức uống bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Lớp bọt trên bề mặt sữa đậu nành không chỉ tạo cảm giác ngon miệng mà còn chứa hàm lượng protein và canxi cao. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể, trong khi canxi là khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của xương và răng.
Bên cạnh đó, bọt sữa đậu nành còn chứa nhiều isoflavone - một loại estrogen thực vật có tác dụng chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và loãng xương. Tuy nhiên cần lưu ý chọn mua sữa đậu nành nguyên chất, không đường để đảm bảo sức khỏe. Có thể sử dụng máy làm sữa đậu nành để tự chế biến sữa đậu nành tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh vừa giữ được lớp bọt bổ dưỡng.
Bọt hầm xương
Nước hầm xương là món ăn bổ dưỡng quen thuộc với người Việt. Lớp bọt nổi lên trên bề mặt nước hầm xương tuy nhìn không đẹp mắt nhưng lại chứa nhiều collagen, protein, glucosamine và chondroitin. Đây đều là những dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe xương khớp, giúp tăng cường sự dẻo dai, đàn hồi cho sụn khớp, phòng ngừa các bệnh về xương khớp như thoái hóa khớp, viêm khớp...
Ngoài ra, bọt nước hầm xương còn chứa nhiều axit amin có lợi cho hệ tiêu hóa, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên để đảm bảo vệ sinh thực phẩm khi hầm xương cần lưu ý chọn xương sạch và nên chần xương qua nước sôi trước khi hầm. Bạn chỉ cần vớt bỏ lớp bọt đầu tiên chứa tạp chất, để đảm bảo lấy được dưỡng chất tối đa cần hầm xương với lửa nhỏ.
Bọt trà
Bọt trà thường xuất hiện khi pha trà, đặc biệt là các loại trà xanh, trà ô long. Lớp bọt này cũng chứa saponin - hoạt chất mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Saponin trong trà giúp ngăn ngừa hấp thu cholesterol, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Bọt trà còn giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa. Saponin trong bọt trà kích thích sản xuất dịch vị, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn đồng thời cũng giúp đào thải độc tố, thanh lọc cơ thể.
Bên cạnh 3 loại bọt kể trên, còn một số loại bọt khác cũng có lợi cho sức khỏe như bọt cà phê, bọt nước ép trái cây.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý phân biệt với những loại bọt có hại như bọt khi luộc tôm, bọt nước luộc thịt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Loại gia vị có thể thay thế đường, giảm bớt muối nhưng bao năm vẫn bị người Việt "ghét bỏ": 5 lưu ý để tiêu thụ an toàn
Mì chính từ lâu đã bị "mang tiếng" là loại gia vị có thể khiến người ăn cảm thấy khó chịu, thường được gọi là "say mì chính".
