Bún mắm nêm tai heo Đà Nẵng - Sự hòa quyện giữa các nguyên liệu, ăn là chỉ có nghiền!

BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG

Nguyên liệu:

• Mắm nêm
• Thịt ba chỉ/ tai heo
• Đu đủ/ xoài xanh
• Mít non
• Đậu phộng rang
• Rau xanh, chả cây, nem chua
• Bún tươi

Cách làm:

- Làm mắm nêm:

• 4 muỗng canh mắm nêm cá cơm/ mắm cá thu
• 2 muỗng canh nước sôi
• ½ trái thơm
• 2 muỗng canh đường
• Tỏi - ớt 

• Thịt ba chỉ/ tai heo:

- Thịt ba chỉ luộc trong nước sôi từ 15-20 phút cùng 1 ít rượu trắng và 1 muỗng cafe muối để thịt thơm hơn

- Thịt sau khi luộc, ngâm vào nước lạnh khoảng 7-10 phút rồi cắt thành từng lát mỏng

• Mít non:

- Mít non gọt bỏ phần vỏ xanh rồi rửa qua nước có bỏ thêm vài lát chanh/ ít giấm chua để mít không bị đen.

- Cắt khúc rồi luộc mít trong nước sôi từ 7-10 phút, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh và xé nhỏ

• Đu đủ xanh:

- Gọt vỏ và bào mỏng, ngâm qua nước cho thêm ½ muỗng cafe muối để loại bớt nhựa và giữ độ giòn.

• Rau Xanh: Xà lách, cải non, ngò rí, rau chuối, giá đỗ và ít húng lủi
• Chả cây, nem chua cắt khúc.

• Trình bày:

- Cho rau xanh và bún tươi vào tô. Xếp thịt luộc, mít non, nem chả và thịt heo quay lên trên. Rồi thêm 1 ít dầu màu điều, đậu phộng rang và hành phi. Dọn kèm với mắm nêm là có thể thưởng thức rồi 

Chúc mọi người làm thành công!

Nguồn: Fb Eric Nguyen