Bà mẹ hai con gợi ý 9 món ăn ngon miệng mà vẫn giảm được cân

Chị Tô Hưng Giang, Hà Nội, được nhiều chị em trên mạng xã hội ngưỡng mộ với tài nấu nhiều món ngon, trình bày đẹp mắt. Dù đã trải qua hai lần sinh nở nhưng chị vẫn giữ được vóc dáng rất thon thả. Bà mẹ trẻ tiết lộ, chính nhờ chịu khó nấu nướng, cân đối thực đơn mà công cuộc giảm cân sau sinh của chị dễ dàng hơn rất nhiều. 

Chị Giang cho biết, thực đơn này không phân ra thành bữa sáng, chiều hay tối. Mọi người có thể sắp xếp tùy theo lịch sinh hoạt hàng ngày. Nên ăn vừa đủ no, có thể chia làm các bữa nhỏ và cố gắng không ăn sau 19h. Với thực đơn này, bạn nào ăn theo chế độ low carb có thể bỏ tinh bột là khoai lang, cơm gạo lứt, ngô ngọt. Còn các bạn ăn chay thì loại bỏ thịt. Gia vị sử dụng gồm: dầu ô liu, giấm táo, hạt tiêu, muối tinh (hạn chế ăn mặn càng tốt). Nếu bạn không thể bỏ được hoàn toàn tinh bột thì có thể dùng cơm gạo lứt, khoai lang, bánh mỳ đen và yến mạch... vì chúng có tỉ lệ tinh bột thấp hơn 1/3 so với cơm gạo trắng và các loại tinh bột khác nên có thể áp dụng vào chế độ ăn kiêng. 

Chị Giang cũng chia sẻ thêm: "Nếu không bị đau dạ dày hoặc các bệnh liên quan đến đường tiêu hoá, buổi sáng thức dậy bạn nên uống một ly nước ấm pha với chút giấm táo hoặc nước chanh đào hay chanh thường pha với mật ong và chút hạt chia sẽ rất tốt cho cơ thể và vóc dáng".

Tham khảo thực đơn ăn kiêng giảm cân của chị Tô Hưng Giang:

1. Sữa chua hoa quả, các loại hạt

Nguyên liệu:

- 1 hộp sữa chua không đường
- Hoa quả: chuối, cam, quýt, táo, kiwi... (các loại hoa quả theo mùa và ăn theo sở thích, hạn chế các loại quả ngọt nhiều đường như mít, nhãn, vải)
- Các loại hạt: hạt chia, hạnh nhân, óc chó
- Các loại quả khô: nho khô, cherry khô, việt quất khô

Cách làm:

- Các loại quả, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, gọt vỏ, thái nhỏ.

- Cho sữa chua và tất cả các loại hoa quả vào bát to, thêm các loại quả khô, hạt khô... trộn đều để ngăn mát tủ lạnh 10-15p đem ra thưởng thức.

2. Salad ức gà rau củ quả

Nguyên liệu:

- 300gr ức gà
- 2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt chuông
- 1 củ cà rốt
- 2 cây rau xà lách xoăn
- Gia vị: hạt tiêu, lá oregano khô, dấm táo, hạt tiêu, muối tinh

Cách làm:

- Ức gà rửa sạch, ướp chút hạt tiêu, lá oregano khô, chút xíu muối, 1 thìa canh dầu oliu. Đem áp chảo hai mặt hơi xém rồi gắp ra đĩa.

- Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, bỏ ruột thái hạt lựu. Ớt chuông rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.

- Nếu có lò nướng bạn làm nóng lò trong 10 phút ở mức 200 độ. Lót giấy nến vào khay, xếp lườn gà đã áp chảo qua, xếp tất cả các loại củ quả thái hạt lựu vào cùng (trừ cà chua thái hạt lựu) và nướng trong 10 phút, lấy ra lật mặt nướng thêm 5 phút nữa là chín.

- Nếu không có lò nướng bạn cứ áp chảo tất cả các nguyên liệu cho chín hẳn. Sau đó thái lườn gà hạt lựu hoặc thái mỏng. Xếp ra đĩa cùng rau xà lách và cà chua thái hạt lựu.

- Pha hỗn hợp trộn salad gồm 2 thìa canh dầu oliu, chút xíu muối tinh, 1 thìa canh dấm, chút hạt tiêu hoà tan sau đó rưới lên các nguyên liệu trộn đều và thưởng thức. Khi ăn có thể thêm chút sốt mayonnaise sẽ hấp dẫn hơn.

3. Salad tôm rau củ quả

Nguyên liệu:

- Tôm tươi vài con to
- Rau xà lách
- Quả bơ chín
- Củ cải đỏ
- Cà chua
- Dưa chuột
- Gia vị: chanh, dầu oliu, muối tinh

Cách làm: 

- Tôm luộc chín cắt nhỏ. Các loại rau, củ quả rửa sạch thái nhỏ. Quả bơ lột vỏ thái nhỏ.

- Xếp tất cả rau củ quả thái nhỏ và tôm ra đĩa lớn.

Pha hỗn hợp nước trộn salad gồm 2 thìa dầu oliu, 1 thìa canh nước chanh, 1/2 thìa cà phê muối trắng, hoà tan hỗn hợp. Khi ăn trộn đều hỗn hợp nước trộn với các loại rau củ quả và tôm.

4. Salad xoài kiểu thái

Nguyên liệu:

- 1 quả xoài chín ương (chọn quả không quá cứng hoặc nhũn, không chua hoặc ngọt quá)
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt chuông (vàng, đỏ, xanh đều được)
- 1/2 quả dưa chuột
- Gia vị: ớt bột, chanh, nước mắm, đường ăn kiêng (không ăn kiêng dùng đường trắng), muối tinh
- Rau mùi ta vài cây

Cách làm:

- Xoài gọt vỏ thái to hơn hạt lựu chút. Hành tây, ớt chuông rửa sạch thái hạt lựu. Dưa chuột rửa sạch, bỏ ruột, thái hạt lựu. Rau mùi ta rửa sạch, thái nhỏ.

- Đem tất cả các nguyên liệu cho vào một bát to (trừ rau mùi cho sau)

- Pha hỗn hợp trộn salad gồm: 2 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh đường, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối tinh. Trộn đều hỗn hợp cho tan, rưới lên các nguyên liệu đã thái ở trên, trộn đều, thêm rau mùi thái nhỏ, cho ra đĩa và thưởng thức.

5. Salad ức gà dầu dấm

Nguyên liệu:

- 200-300gr ức gà
- Bột nghệ
- Lá oregano khô (không bắt buộc)
- Hạt tiêu
- Muối tinh, dầu oliu, dấm
- Khoai lang luộc, ngô ngọt tách hạt luộc chín, quả bơ, rau mầm, cà rốt, súp lơ... (có thể thay đổi theo sở thích)
- Các loại hạt khô: hạt Chia, hạt óc chó, hạnh nhân, hạt điều... (có thể ăn theo sở thích)

Cách làm:

- Ức gà rửa sạch, bóc phần mỡ và màng bám quanh. Đem ức gà ướp với chút xíu bột nghệ, lá oregano, chút xíu hạt tiêu bột, muối tinh trong 20-30 phút cho ngấm gia vị.

- Làm nóng chảo, cho 3 thìa cà phê dầu oliu, đặt lườn gà vào áp chảo trong 10-15 phút, cố gắng hạn chế lật để thịt gà không bị khô. Gà chín gắp ra đĩa, đợi bớt nóng thái miếng vuông nhỏ hoặc thái theo sở thích.

- Bày khoai lang, các loại rau như súp lơ đã luộc chín, cà rốt luộc chín thái miếng nhỏ, quả bơ gọt vỏ thái miếng nhỏ, các loại hạt, rau mầm... đã sơ chế ra đĩa to, xếp lườn gà lên trên.

- Pha sốt dầu dấm gồm: 4 thìa canh dầu oliu, 2 thìa canh dấm, 1/2 thìa cà phê muối tinh, cố gắng ăn nhạt.

- Rưới hỗn hợp dầu dấm lên trên các nguyên liệu đã bày sẵn ra đĩa, trộn đều và thưởng thức. Nếu ăn chay thì bỏ thịt gà, còn ăn theo chế độ low carb thì bỏ ngô ngọt và khoai lang.

6. Salad rau cải, thịt bò, cà chua, dưa chuột

Nguyên liệu:

- Thịt thăn bò
- Rau cải mầm hoặc rau cải non
- Cà chua
- Dưa chuột
- Các loại hạt khô: vừng trắng, vừng đen, hạt hướng dương, hạt dưa, hạt bí... rang chín
- Gia vị: tỏi, dầu oliu, dấm táo, muối tinh, hạt tiêu

Cách làm:

-Thịt bò ướp với 2 thìa canh dầu oliu, 2 nhánh tỏi đập dập, chút hạt tiêu, chút muối tinh. Để ngấm 15 phút đem áp chảo cho thịt chín. Để thịt nguội cắt miếng nhỏ vừa ăn.

- Rau cải, cà chua, dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng, thái miếng vừa ăn. 

- Pha sốt dầu dấm gồm: 2 thìa canh dầu oliu, 1 thìa canh dấm táo, 1/2 thìa cà phê muối tinh (tuỳ vào lượng salad mà có thể thêm bớt tỉ lệ dầu dấm)

- Xếp rau cải, cà chua, thịt bò, các loại hạt ra đĩa, rưới hỗn hợp dầu dấm lên trên và thưởng thức.

7. Dưa chuột cuộn lườn gà 

Nguyên liệu:

- 200gr lườn gà hoặc thịt thăn lợn
- 500gr dưa chuột (nên chọn quả non)
- 1 củ cà rốt
- Vài cọng hành lá
- Các loại rau sống theo ý thích: xà lách, rau húng, rau mùi...
- Gia vị: muối tinh, gừng, tỏi, ớt, dấm táo, chút nước mắm nguyên chất, dầu oliu

Cách làm:

- Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15-20 phút, vớt ra để ráo nước. Dùng dao nạo thành các sợi dài mỏng vừa.

- Các loại rau sống rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Cà rốt cắt thành khoanh ngắn khoảng 6cm, cắt sợi mỏng vừa.

- Hành lá lấy phần lá, nhúng qua nước sôi rồi vớt ra bát nước lạnh để hành được xanh, hành nguội vớt ra để ráo.

- Lườn gà hoặc thịt lợn thăn rửa sạch, đem luộc với chút gừng đập dập và chút dấm để thịt dai và trắng, thịt chín vớt ra để nguội thái mỏng hoặc xé sợi to.

- Đặt lát dưa chuột lên đĩa, sau đó lần lượt đặt rau sống, một miếng thịt, rau thơm, chút cà rốt rồi từ từ cuộn lại. Để miếng dưa chuột được chắc thì các bạn buộc lại bằng lá hành đã trần. Nếu làm ăn ngay bạn không cần buộc bằng hành lá cũng được.

- Pha hỗn hợp gồm 3 thìa canh dấm táo, 10ml dầu oliu, chút xíu muối tinh, chút hạt tiêu, ớt tươi, tỏi băm, sau đó rưới lên trên các miếng dưa chuột cuộn thịt và thưởng thức. Bạn cũng có thể pha nước mắm chua ngọt, khi ăn lấy miếng dưa chuột cuộn thịt chấm vào bát nước mắm chua ngọt cũng rất ngon.

8. Cháo yến mạch cà rốt, thịt bằm

Nguyên liệu: 

- 30gr yến mạch
- 20gr cà rốt
- 20gr thịt bằm
- Hành hoa

Cách làm:

- Cà rốt luộc chín, thái nhỏ. 

- Phi đầu hành cho thơm, cho thịt bằm vào xào săn rồi đổ 250ml nước vào đun. Nước sôi đổ yến mạch vào, hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục tránh để bị cháy đáy nồi và tránh yến mạch trào ra ngoài. Đổ nốt chỗ cà rốt vào, khuấy thêm 5-7 phút là chín, thêm chút bột canh, múc ra bát thêm chút xíu dầu oliu và rắc hành hoa thái nhỏ lên trên.

9. Cơm gạo lứt, cá hồi

Cách nấu cơm gạo lứt: Vo gạo thật sạch, cho vào nồi cơm điện bật nút cook như nấu cơm bình thường, không mở nồi kể cả lúc cơm sôi. Đợi bật sang chế độ warm thì mở nồi cơm, dùng đũa xới tơi cơm rồi lại bật lại nút cook một lần nữa là cơm chín.

Cá hồi ướp với chút hạt tiêu, muối tinh, lá oregano, cho 2 thìa dầu oliu ra chảo rán vàng đều hai mặt.

Cách nấu canh ức gà rau củ: 

Nguyên liệu

- 200gr ức gà
- Các loại củ quả: cà rốt, su hào, súp lơ, su su, củ cải trắng, ngô ngọt...
- Gia vị: bột canh hoặc bột nêm.
- Rau mùi, hành lá

Cách làm:

- Phi thơm đầu hành, cho thịt ức gà thái miếng nhỏ vào xào qua, tiếp tục cho các loại rau củ thái nhỏ vào. Đổ nước xâm xấp, trong quá trình đợi nước sôi thì hớt bọt. Canh sôi, đợi rau củ chín mềm thì thêm chút bột canh hoặc bột nêm cho vừa miệng, rắc hành lá và rau mùi, múc ra ăn nóng.