Trong mùa bão lũ, mọi người có thể tự bảo vệ mình và gia đình bằng cách tuân thủ 5 nguyên tắc về an toàn thực phẩm theo khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế.
- 5 thực phẩm giàu protein từ thực vật có nhiều ở Việt Nam, giúp tăng cường tuổi thọ
- 4 chất gây ung thư cực mạnh trên mâm cơm của người Việt, có rất nhiều món mà chúng hay ăn
1. Nguyên tắc 1: Giữ gìn vệ sinh tốt
- Rửa tay bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa với nước sạch: Trước khi tiếp xúc với thực phẩm; Trước và trong quá trình chế biến thực phẩm; sau mỗi lần đi vệ sinh.
- Vệ sinh toàn bộ bề mặt và dụng cụ chế biến thực phẩm bằng nước sạch và chất tẩy rửa sau mỗi lần chế biến.
- Giữ gìn sạch sẽ khu vực bếp và thực phẩm phòng tránh côn trùng, sâu bọ và các động vật khác xâm nhập.
![5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ - Ảnh 1 5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ - Ảnh 1](https://static.pngd.idc.viettelcdn.com/thuha/auto/31_10_2020/5-nguyen-tac-dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-bao-lu--2020-11-01-09-07.png)
Sử dụng riêng các dụng cụ nấu nướng như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chín. Ảnh minh họa
2. Nguyên tắc 2: Để riêng thực phẩm sống và thực phẩm chín
- Không để lẫn thịt lợn, thịt gia súc, gia cầm và hải sản tươi sống với các thực phẩm khác.
- Sử dụng riêng các dụng cụ và thiết bị nấu nướng như dao, thớt để chế biến thực phẩm sống.
- Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ô nhiễm giữa thực phẩm sống.
- Bảo quản thực phẩm trong các dụng cụ có nắp đậy để tránh ôn nhiễm giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
3. Nguyên tắc 3: Đun nấu kỹ
- Đun, nấu kỹ thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, trứng và hải sản
- Đun sôi thực phẩm và đảm bảo thực phẩm luôn được nấu kỹ.
- Đun kỹ lại thực phẩm chín và chỉ đun lại một lần.
![5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ - Ảnh 2 5 nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm mùa bão lũ - Ảnh 2](https://static.pngd.idc.viettelcdn.com/thuha/auto/31_10_2020/5-nguyen-tac-dam-bao-an-toan-thuc-pham-mua-bao-lu-2-2020-11-01-09-07.png)
Đun sôi thực phẩm và đảm bảo thực phẩm luôn được nấu chín. Ảnh minh họa
4. Nguyên tắc 4: Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn
- Tránh vùng nhiệt độ không đảm bảo an toàn: từ 5 đến 60 độ C
- Làm lạnh ngay và bảo quản ở tủ lạnh tất cả các thực phẩm đã nấu chín và thực phẩm dễ bị ôi thiu, hư hỏng khi không sử dụng ngay.
- Giữ phẩm đã nấu chín ở nhiệt độ >60 độ C trước khi ăn.
5. Nguyên tắc 5: Sử dụng nước và nguyên liệu an toàn
- Sử dụng nước sạch trong chế biến thực phẩm.
- Lựa chọn thực phẩm tươi từ nguồn tin cậy, an toàn.
- Rửa sạch rau và hoa quả, đặc biệt với các loại rau quả ăn sống.
- Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng, đồ hộp bị phồng, méo.