Cháo lươn là món ăn thơm ngon lại rất bổ dưỡng, giúp người già và trẻ em bồi bổ sức khỏe. Trong những ngày lạnh mà có bát cháo lươn đúng vị để thưởng thức thì còn gì tuyệt vời hơn.
- Cách nấu cháo tôm ngọt ngon hễ ai ăn cũng mê mẩn
- Nhà có người ốm hay trẻ biếng ăn, bạn nhất định phải nấu ngay món cháo đầy dinh dưỡng này nhé!
MỤC LỤC
Chuẩn bị nguyên liệu:
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế lươn
Bước 2: Nầu cháo
Bước 3: Xào thịt lươn
Chuẩn bị nguyên liệu:
- ½ bát gạo nếp, ½ bát gạo tẻ
- Hành lá, rau răm
- Hành khô
- 2 muỗng bột canh
- 2 muỗng màu dầu điều
- 1 muỗng nước nghệ
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng ớt bột
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế lươn
Cho lươn vào rổ xóc với muối, sau đó, rửa cho sạch nhớt. Tiếp đến, bạn cho lươn lên luộc chín, vớt ra để nguội.
Sau khi lươn nguội, bạn tuốt lấy thịt lươn, chú ý loại bỏ hết phần xương răm ở bụng lươn nhé. Sau khi lọc thịt, bạn cho xương lươn vào ninh lấy nước nấu cháo.
Bước 2: Nầu cháo
Để nồi cháo được thơm ngon. bạn rang gạo cho vàng thơm trước khi nấu cháo. Thêm 2 muỗng bột canh vào nồi cháo và ninh cho tới khi cháo chín nhừ.
Hành lá, rau răm rửa sạch xắt nhỏ, hành khô thái mỏng rồi đem phi vàng.
Bước 3: Xào thịt lươn
Trong lúc chờ ninh cháo, bạn băm nhỏ hành khô rồi phi thơm với dầu ăn.
Tiếp theo, bạn cho thịt lươn đã gỡ vào chảo hành phi cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị là tắt bếp.
Chờ cháo chín thì múc cháo ra bát và thêm phần thịt lươn đã xào, rắc rau răm cùng hành lá cắt nhỏ lên trên, thêm hành phi vàng và gia vị cho vừa miệng, vắt chanh, thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm rồi trộn đều và thưởng thức khi còn nóng hổi.
Ảnh: Hai Nguyen
Vụng mấy áp dụng cách này cũng có nồi cháo ngon và bổ
Một nồi cháo nóng hổi sẽ có trong tích tắc mà không làm bạn tốn quá nhiều thời gian và công sức.
