Khoai tây, khoai lang, hành tây mọc mầm ăn được không?

Khoai tây nảy mầm ăn được không?

Khi nhiệt độ từ 7°C đến 10°C là thời điểm tốt nhất để khoai tây nảy mầm. Khoai tây nảy mầm có ăn được hay không tùy thuộc vào tình hình. Nếu chỉ có một chồi nhỏ ở mắt khoai tây và những chồi này chưa mọc ra thì khoai tây này có thể ăn được. Khi ăn, bạn chỉ cần đào hết các lỗ mầm nhỏ ra là có thể ăn bình thường.

Nếu mầm khoai tây tương đối dài, lớn hơn 3 cm hoặc mầm khoai tây đã mọc lá thì không được ăn, vì trong mầm khoai tây có chứa một lượng lớn solanine - một loại ancaloit độc hại đối với cơ thể con người. Ăn quá nhiều có thể gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, nôn, sốt,…

Trong trường hợp nghiêm trọng, nó cũng có thể gây ra các triệu chứng thần kinh như ảo giác, hôn mê, thậm chí tử vong.

Tốt nhất nên ăn khoai tây trong vòng 2-3 ngày. Nếu không ăn hết phải để chúng ở nơi khô ráo, tối giúp làm chậm quá trình nảy mầm.

Khoai lang nảy mầm ăn được không?

Khoai lang sau khi nảy mầm sẽ không tiết ra chất độc hại như khoai tây nhưng độ ngọt và mùi vị sẽ giảm sút, nhất là khi chiều dài mầm dài hơn 5cm, mùi vị sẽ trở nên đặc biệt khó chịu.

Nếu khoai lang không chỉ nảy mầm mà còn có đốm đen, nấm mốc, thối rữa,… trên vỏ thì chứng tỏ khoai lang đã bắt đầu hỏng. Lúc này, khoai lang chứa một lượng lớn nấm đốm đen, ăn vào có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa ở mức nhẹ nhất, chóng mặt, đau đầu và sốt cao ở mức nặng nhất.

Khoai lang không phải là thực phẩm chịu lạnh, đặc biệt là vào mùa xuân khi độ ẩm và nhiệt độ cao, chúng dễ bị mốc hơn. Khi bảo quản khoai lang cần phải đóng gói chúng trong hộp các tông hoặc hộp xốp, sau đó đặt hộp ở nơi tối và khô ráo sẽ không bị hỏng trong ít nhất 1 tháng. Càng để lâu mùi vị khoai lang càng tệ.

Hành tây mọc mầm ăn được không?

Hành tây nảy mầm hoàn toàn có thể ăn được miễn là chúng không bị thối. Tuy nhiên, sau khi nảy mầm, mầm mới sẽ hấp thụ các chất dinh dưỡng bên trong để hỗ trợ sự phát triển của nó, khiến giá trị dinh dưỡng của bản thân hành tây giảm đi. Khi hành tây mọc mầm sẽ có hương vị thay đổi, trở nên đắng hơn chứ không ngọt như hành tươi.

Đậu phộng nảy mầm có ăn được không?

Mầm đậu phộng có thể chế biến như xào, nộm, trộn, ăn lẩu… hoặc dùng để ăn vặt vì mầm đậu rất giòn, tốt nhất ăn nguyên mầm sẽ tốt hơn.

Đậu phộng được mệnh danh là loại quả trường thọ, có thể dùng làm món ăn vặt và cũng là một trong những loại hạt thông dụng. Đặc biệt, đậu phộng tươi vừa mới đào lên khỏi đất có vị mềm, mát và có mùi thơm ngọt ngào.

Đậu phộng sau khi nảy mầm vẫn có thể ăn được, tuy nhiên cần lưu ý là đậu phộng dễ bị nấm mốc do bảo quản kém, thậm chí có thể sinh ra chất gây ung thư mạnh - aflatoxin, có thể gây tổn thương tế bào gan nên có thể ăn sau khi nảy mầm, nhưng nếu chúng bị mốc, đừng ăn nếu nó có mùi tiêu hao nhiên liệu và đã ôi thiu.